Anova, výrobca smart sous-vide varičov, predstavil svoj tretí produkt do série. Po klasickom modeli Precision Cooker a menšom Precision Cooker Nano prichádza tretí model určený pre profesionálov, no určite ním nepohrdnú ani nadšenci pre túto techniku varenia. Veľkým mínusom pre amatérov je ale určite cena.
Anova už roky vyrába klasický varič Precision Cooker, ktorý je možné mať s Bluetooth, alebo Wi-Fi konektivitou. V praxi to znamená, že varič môžete ovládať aj na diaľku cez mobilnú appku, v ktorej nájdete aj množstvo receptov a tipov na prípravu jedál technikou sous-vide.
Ak neviete čo je sous-vide (čítaj sú-víd), tak vedzte, že ide o techniku pomalého varenia pri nízkej teplote. Mnohí túto techniku varenia vo vákuu oceňujú pre jej šetrnosť a dokonalé výsledky. Stačí nastaviť teplotu a čas pre konkrétne jedlo (zväčša mäso a zeleninu) a nechať všetko na sous-vide variči. Ten sa postará o to, aby v nádobe s vodou bola za každých okolností rovnaká teplota po danú dobu.
Tým, že sous-vide má miesto aj v reštauráciách, Anova pripravila po rokoch svoj druhý varič pre profesionálov. Ten prvý vraj nebol žiadny zázrak, no tento nový vraj ocenia všetci. Dôvodom je trvácnosť a odolnosť.
Anova Precision Cooker Pro má vydržať fungovať minimálne 10 000 hodín bez prestávky, čo znamená neustály chod viac ako rok. Použité materiály to majú zvládnuť. Navyše varič môžete používať v akomkoľvek prostredí. Telo je odolné voči vode – IPX7.
Navyše výkonná špirála (1 800 W) vo vnútri má dokázať hriať až 100 litrov vody, pričom výkyv teploty nemá presiahnuť +/-0,05°C. Anova Precision Cooker Pro je tak extrémne presný sous-vide varič, čo majú oceniť práve profíci, ktorí dbajú na každý detail.
Do detailov bude možné varič nastavovať aj cez mobilnú aplikáciu (Android aj iOS), ktorá má prísť časom. Nepôjde tak o rovnakú appku, akú využívajú ostatné sous-vide variče od Anovy. Tú chce Anova kompletne prekopať a vraj už na nej pracuje celý tím. Anova Precision Cooker Pro bude ale možné používať aj bez appky cez.
Maximálna teplota, ktorú Pro dokáže udržiavať je 92°C. Prietok ohrievača je 12 litrov za minútu. Najväčšou nevýhodou je však cena. Za Pro verziu si Anova pýta 429 €. Aspoň že doručenie je bezplatné.
