Aj vy stále rozmýšľate čo na Vianoce (alebo iné sviatky) piecť? Chcete zmeniť stereotypné koláče, ktoré sa v rodinách pečú po generácie na čosi, čo bude chutiť a vyzerať ako z luxusnej cukrárne?
Máte šťastie, alebo teda máme šťastie, že aj na Slovensku sú extrémne šikovní ľudia, ktorí sa pečeniu venujú s takým zanietením, že dokážu inšpirovať stovky ake nie tisíce ďalších ľudí, aby piekli inak. Lepšie, zdravšie, chutnejšie…
Rozhodli sme sa preto ukázať troch z nich, slovenských foodblogerov, ktorých na Instagrame sledujúc desiatky tisíc ľudí a ktorí vám aj klasické recepty ukážu v tom najlepšom svetle. A aj keď podľa nich nič neupečiete, možno vás budú aspoň inšpirovať čosi na tom vašom pôvodnom recepte zmeniť. Alebo sa naučíte techniku, ktorá to vaše vianočné pečenie zlepší, zjednoduší či zrýchli.
LaPetit
Vlastným menom Monika Kóňová, pôvodne právnička, no láska k jedlu a vareniu ju podľa vlastných slov priviedli k založeniu si blogu už pred mnohými rokmi. Po čase zanechala kancelársku prácu a naplno sa (už zhruba 8 rokov) venuje vareniu, foteniu, stylovaniu jedla a najnovšie (posledné 4 roky) aj výchove malej dcérky. „Mojimi rukami prešlo niekoľko desiatok reklám aj kníh. Okrem toho som sa postupom času zlepšila vo fotografovaní jedla, ktoré ma pohltilo natoľko, že je to moja druhá práca. Fotím jedlo pre rôzne komerčné subjekty, od supermarketov až po malých výrobcov a producentov lokálnych značiek,“ hovorí o sebe na svojom blogu.
Okrem blogu má Monika aj Instagramový profil a medzičasom v roku 2016 stihla vydať vlastnú kuchársku knihu Spolu pri stole. Nedávno jej vyšiel aj e-book Vianočné pečenie s LaPetit. Moniku pritom na Instagrame sleduje viac ako 34 000 ľudí, ktorí si mohli prísť na svoje sladké recepty už pred časom, no LaPetit neustále pridáva ďalšie a ďalšie.
Vaše predvianočné pečenie tak môžete zmeniť napríklad vďaka Plneným marlenkovým guličkám, ale skúsiť môžete aj Bûche de Noël, grilážky podľa LaPetit, Kokosové ježe, Striekané linecké koláčiky, pomarančový koláč a mnoho, mnoho ďalších. Veď Monika má na Instagrame viac ako 2 000 postov, z čoho sú väčšinou recepty! Mimochodom, Monika je manželka ďalšieho veľkého mena v slovenskom gastro biznise, Romana Kóňu.
Láska v hrncoch
Vlastným menom Kristína Prochádzková sa vareniu a pečeniu venuje už roky. Na jej Instagrame, kde ju sleduje takmer 17 500 ľudí, nájdete neuveriteľných 1 730 postov, z ktorých drvivá väčšina je o jedle a dezertoch. Nájsť u Kristíny zaujímvý recept dokonca aj na tie klasické dezerty či koláče nie je vôbec ťažké. Navyše si Kristína všetko fotí sama, čo sme už v minulom článku spomínali a chválili u Metalhead in the Kitchen. Lásku k jedlu tu vidieť na každom poste, v každej správe. Zaujímavosťou je, že fotky sú vždy nasvecované prirodzeným svetlom, Kristína nepoužíva umelé osvetlenie. Klobúk dole.
Kristína Procházková pritom nie je žiadna profesionálna kuchárka, tí totiž svoje recepty prezdrádzajú len veľmi, veľmi sporadicky. Dnes je síce na materskej, no predtým pracovala v kancelárii a tiež roky strávila aj v gastro biznise. Zároveň chuť severských krajín nasávala počas niekoľkých rokov v dánskej Kodani. Okrem varenia u Kristíny Procházkovej (Láska v hrncoch) nájdete veľmi zaujímavé recepty napríklad na plnené makovy, trený jablkový koláč, mäkučké muffiny, jahodový tart, Choux au Craquelin s hruškovým kompótom či gaštanové jazýčky. To ale nie sú zďaleka všetky koláče a dezerty, ktorými sa môžete u Kristíny inšpirovať. Stovky ďalších nájdete na jej Instagramovom profile a na jej blogu.
Navyše Kristína Procházková už stihla vydať svoje top recepty vo vlastnej kuchárskej knihe s názvom Láska v hrncoch. Je to ale zaujímavé, pretože o sebe tvrdí, že nikdy nevarí podľa receptu. Muselo dať kus námahy spísať recepty od oka do knihy, aby boli aj ostatní schopní navariť podľa Kristíny. Naopak, pečenie je chémia a tu je nutné dodržiavať všetky váhy a postupy. A tie dodržiava aj ona.
Metalhead in the Kitchen
Viktora Kalivodu sme už spomínali v prehľade foodblogerov, ktorí varia, no keďže tento IT technik z východu žujúci v Prahe má špičkové recepty aj na koláče, rozhodli sme sa ho zaradiť do prehľadu opäť. Kto ho totiž sleduje vie, že jeho láska k jedlu ho dohnala k hľadaniu toho najlepšieho receptu na dané jedlo či dezert, o čo sa delí aj so svojimi fanúšikmi na Instagrame. Viktor sa pritom učil a dodnes učí na vlastných chybách, alebo teda skôr pokusoch, ktoré mu pomáhajú k tomu, aby jeho výsledný recept bol dokonalý.
Vďaka tomu uňho nájdete dokonalý čokoládový vaječný likér, ale aj ten klasický, Linecké s Lemon Curd, Korenisté Crinkles (a vlastne Crinkles na milión spôsobov), Škoricové Snickerdoodles a mnoho, mnoho iných. Inšpirácií na (nielen) sviatočné pečenie na jeho Instagrame nájdete nespočetné nmnožstvo.
Unikátnosťou Viktorových receptov sú do najmenšieho detailu prepracované fotografie, ktoré si tvorí úplne sám. Od piky. Od vymyslenia a postavenie scény, cez samotné jedlo, aranžovanie až po postprodukciu. Na svete je len niekoľko takých tvorcov a jeden z nich je práve zo Slovenska. Jeho tvorbu môžete sledovať hlavne na Instagrame, kde ho sleduje takmer 38 tisíc fanúšikov. Detailné recepty nájdete priamo na jeho webe.
