Dnes je 8. marec, v kalendári označený aj ako Medzinárodný deň žien. Naše nežnejšie polovičky majú síce tých dní v roku viac ako muži, no plne si to zaslúžia. Musia žiť predsa s nami. Ak ste dnes ešte nič pre svoju krajšiu polovičku nespravili, máme pre vás tipy na 6 YouTube kanálov, s ktorými sa naučí variť aj úplný amatér. Veď ako lepšie sa naučiť variť, ak nie podľa videa?
Nemajte ale obavu, nasledujúce YouTube kanály nie sú len pre úplných začiatočníkov. Mnohé cenné informácie či tipy alebo inšpirácie ponúknu aj skúseným. Takže postupne.
Veríme, že angličtina nebude problémom, všetky kanály sú totiž v tomto svetovom jazyku.
Sous Vide Everthing
Tento kanál začínal ako kanál o steakoch varených technikou sous vide. Ak vám to nič nehovorí, nemajte obavu, nie ste určite jediný. Sous vide je technika extrémne pomalého varenia vo vákuu. Je na to síce potrebný špeciálny varič, ktorý udržiava nastavenú teplotu daný čas, no existujú už aj varné dosky, ktoré sous vide zvládajú. A to najväčšie pozitívum? Sous vide sa nedá pokaziť (iba ak zlým zavákuovaním), ak mäso či zeleninu necháte vo variči aj dlhšie, stále bude výborné, príp. ešte lepšie.
Tvorca kanálu Sous Vide Evverything Guga v dnes už stovkách videí ukazuje nie len to, ako pripravovať jedlo sous vide, ale skúša najrôznejšie vylepšenia pre čo najlepší výsledok. Guga vás naučí variť sous vide nie len mäso, ale aj ryby, zeleninu, prílohy či dokonca dezerty! Guga má však aj samostatný kanál Guga Foods, kde skúša všetko možné aj mimo sous vide.
ChefSteps
Tím okolo Jamesa Bearda vytvoril kanál, v ktorom sa varí nie len technikou sous vide, ale najrôznejšími technikami, aké ste možno ani ešte nevideli. James roky skúša recepty a techniky, ktoré doteraz nikto neskúšal. Popri tom pracuje na vylepšovaní existujúcich receptov, ich hackovaní a zjednodušovaní aj pre úplných amatérov.
Problémom viacerých receptov je ale to, že na niektoré techniky nebudete mať jednoducho buď gule, alebo potrebnú výbavu v kuchyni. Zároveň pri mnohých receptoch je nutné mať predplatné na ChefSteps.com, aby ste získali kompletný návod aj s detailami. Na druhej strane toľko inšpirácií na vylepšenia existujúcich alebo svojich receptov nikde inde nenájdete.
Jamie Oliver
Poznáte známejšieho kuchára na svete, ako je Jamie Oliver? Po množstve vydaných kníh tento britský kuchár založil viacero YouTube kanálov, no až tento finálny priniesol vyšší zmysel. Združil v ňom totiž viacero amatérskych kuchárov z celého sveta (z ktorých vznikli väčšie či menšie YouTube kuchárske hviezdy), vďaka čomu na jednom mieste nájdete pestrosť a unikátnosť. Dnes je už kanál síce viac o Jamiem, no to vôbec nie je na závadu.
Slávny šéfkuchár vás naučí variť, ale aj krájať či porcovať. V jeho kanáli nájdete stovky videí na jedlá od tých najlacnejších, až po tie, na ktoré potrebujete pomerne veľké množstvo ingrediencií. Aktuálne na kanáli pribúdajú aj videá Buddyho Olivera, syna Jamieho, ktorý v pomerne mladom veku učí (asi svojich rovestníkov?) aj to, ako filetovať rybu!
Ak svojej polovičke už obed nestíhate, prekvapte ju napríklad večerou aj s dobrým drinkom. Aj pre tie má Jamie Oliver samostatný kanál.
Gennaro Contaldo
Ak poznáte Jamieho Oliera, určite ste pri ňom aspoň raz zaregistrovali akéhosi postaršieho Taliana s typickým južanským temperamentom. Je to Gennaro Contaldo, samotný učiteľ Jamieho Olivera! Nie je tak tajomstvom od koho sa Jamie naučil variť talianske jedlá.
Ak sa chcete naučiť pravé talianske recepty a získať tajné tipy, ktoré sa dedia v Taliansku v rodinách, Genarov kanál je ten pravý. Hoci videá často nepribúdajú, nájdete tu dostatok receptov na pol roka varenia každý jeden deň.
Bart’s Fish Tales
Miluje vaša polovička jedlá z morských plodov či sladkovodných rýb? Bart van Olphen už takmer 7 rokov učí ľudí na YouTube nie len to, ako pripravovať dokonalé pokrmy z rýb a morských plodov, ale aj to, že nie je ryba ako ryba. Bart ako majiteľ firmy, ktorá sa venuje predaju rýb z certifikovaných chovov a lovov brázdi celý svet a ukazuje, ako vyzerá zodpovedný rybolov.
Bart vás naučí techniky varenia, pečenia, vyprážania či grilovania rýb, naučíte sa ale variť rybie pokrmy aj bez tepla. Bonusom k tomu sú zábery z miest, na ktoré sa nedostanete ani na tých najexotickejších dovolenkách, na akých ste boli alebo o akých snívate.
Alex (French Guy Cooking)
Francúz a perfekcionista Alex začal ako úplný amatér pred asi 6 rokmi s receptami z domoviny, ktoré sa snažil vylepšiť. Za tie roky sa ale nevenuje iba francúzskej kuchyni, ale azda všetkým kuchyniam sveta. Veľkým plusom je fakt, že tento amatérsky kuchár odhaľuje všetko v pozadí. Kým desiatky ak nie stovky kanálov ukazujú len pozlátko varenia na YouTube, Alex sa všetko učí od piky. Naučí vás tak základy francúzskej, talianskej či ázijskej kuchyne. Naučí vás piecť dokonalý chlieb či iné pečivo, ale aj domáci spôsob zrenia mäsa.
V kanáli nájdete nie len obedy, ale aj úplne jednoduché raňajkové jedlá či večere. Ukáže vám aj viacero hackov v kuchyni, ktoré sa oplatí poznať. Pri tvorbe receptov, resp. jedál je ochotný im venovať aj niekoľko sérií videí. A to, že je šialenec (v dobrom zmysle slova) a perfekcionista je jasné aj z poslednej série, kedy robil dokonalé mäsové guľky v 8 videách!
Ste už skúsený v kuchyni? Pre inšpirácie odporúčam aj kanál Eater, v ktorom sa objavujú šéfkuchári z celého sveta.